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Backkurs: Bauernbrot backen wais fraia wor

Schulküche in der Schule Schwarzenfeld, Eingang über Schulstraße
  • Kurse

Von und mit Jonas Beck

Mein Name ist Jonas Beck. Weil mir das Backen schon immer Spaß gemacht hat, habe ich mich in jungen Jahren schon dafür entschieden, das Bäckerhandwerk zu erlernen. Ich will die alten Rezepte und Backtechniken wieder aufleben lassen und sie weitergeben, damit sie nicht in Vergessenheit geraten.

Im Kurs backen wir aus wenigen Zutaten ein von Hand geknetetes Bauernbrot, so wie es früher gemacht wurde. Wir setzen zusammen Sauerteig an, der Zuhause weiterverarbeitet werden kann. Während der Geh- und Backzeit informiere ich über verschiedene Mehltypen und Ausmahlungsgrade und gebe Tipps und Tricks zum garantierten Gelingen des Brotes. Auf Wunsch der Teilnehmer gibt es auch eine kleine Brotzeit. Jeder Teilnehmer erhält zum Schluss ein Skript mit Rezepten, ein selbstgebackenes Brot sowie einen Sauerteigansatz zum Weiterbacken für zuhause.

  • Anmeldung online unter: pretix.eu/brot-zeit/bauernbrot1/
  • Bitte folgendes mitbringen: Geschirrtuch, Schürze, Stoffbeutel und ein Schraubglas
  • Kursgebür inkl. Materialkosten: 30 € (zu zahlen in bar vor Ort)
  • Mind. 5 und max. 10 Teilnehmer
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